人気のヨーグルトメーカー
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（※画像のリンク先は楽天市場です）
ヨーグルトメーカーってどんなもの？
ヨーグルトを上手に作るには、乳酸菌が発酵するのに適した温度を長時間保つことがとても重要です。
ヨーグルトメーカーは牛乳を乳酸菌で上手に発酵させるのに適した温度を長時間保つための家電製品です。
▼ヨーグルトメーカーの基本的な使い方▼
ヨーグルトメーカー以外に準備しなければならないものは牛乳と、ヨーグルト（ヨーグルト菌）です。ヨーグルトはスーパーやコンビニで市販されているプレーンヨーグルトが種として適しています。
使い方はとても簡単です。雑菌が入らないようにヨーグルトメーカーの容器を煮沸消毒して、容器に牛乳とヨーグルトをいれてヨーグルトメーカーにセットします。あとは発酵するのを待つだけです。寝る前にセットしておけば翌朝には牛乳がヨーグルトになっているでしょう。
▼購入前に知っておきたいこと▼
●カスピ海ヨーグルトやケフィアなどは、一般的なヨーグルトとは発酵に適した温度が違います。
そのため、一般的なヨーグルトにしか温度調整ができないタイプのヨーグルトメーカーも多いため、カスピ海ヨーグルトなどを作りたい場合は、温度調整が可能かどうか事前にチェックしておきましょう。
JUGEMテーマ：ヨーグルト
タイプ別にみるヨーグルトメーカー
現在、販売されているヨーグルトメーカーには大きく３つのタイプがあります。
１、牛乳パックを使って発酵させるタイプ
牛乳パックにヨーグルトを入れて、温めるタイプです。牛乳パック１Lと500mLそれぞれのものがあります。1Lタイプなら500ｍLも発酵させることができます。
はじめて自宅でヨーグルトを作るのに最適で、容器の洗浄がいらない、消費期限が牛乳パック記載のもの参考にできる、といった点が大きなメリットになります。ただし、飲みかけの牛乳パックは雑菌の観点から使わないほうが無難です。
２、専用容器が付属しているタイプ
付属の専用容器付属のタイプです。牛乳だけでなく、豆乳やスキムミルクでヨーグルトを作る場合は専用容器のほうが便利です。
難点としては使用する都度の容器洗浄が不可欠なので、炊事が苦手な人には向かないかも？しれません。
３、温度調整機能付
通常のヨーグルトは４０℃前後で発酵させることができますが、カスピ海ヨーグルトは２８℃、ケフィアはさらに低い温度で安定させなければなりません。ひとつのヨーグルトメーカーでカスピ海ヨーグルトにも挑戦してみたいなら温度調節機能がついているものにしましょう。
また、ヨーグルト以外にも納豆などの発酵食品に対応しているものも発売されています。
はじめて自家製ヨーグルトに挑戦するなら、牛乳パックを使ったものがお手軽でおすすめです。後々カスピ海ヨーグルトも作りたくなったら専用のヨーグルトメーカーがありますので、あらためて購入するのもいいかもしれません。
ヨーグルトメーカーの衛生面の注意点
日本でも代表的な健康食品のひとつであるヨーグルトですが、ヨーグルトメーカーの使用に関しては衛生的な問題点が指摘されるケースも少なからず見受けられるようです。
しかし聞き馴染みもあるビフィズス菌など、ヨーグルトは菌を発酵させる機材のため、その不安は決して見当違いのものではありません。
不衛生な使用状況が続けば、意図していない菌を繁殖させてしまう可能性がないとは言えないのです。
こういった食品を取り扱う機材を清潔に保つことは、慣れない人にとっては難しいと感じることもあるかもしれません。
これらの衛生面での注意点は、健康に直接かかわることですし、健康食であるヨーグルトを食べておなかを下すことは面白いことではありません。
と、こういった問題ばかりを掲げると、購入に躊躇してしまうという人もいらっしゃるかもしれません。
実は衛生面の問題点も、どのヨーグルトメーカーを購入するかで、対処しやすくケースが少なくありません。
ヨーグルトメーカーを使用する場合、雑菌が入り込んでしまうポイントは２点に絞られてくるようです。
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この2つです。
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種のヨーグルトを移すスプーンを清潔に保つことに注意すれば比較的安全にヨーグルト作りを楽しむことができるのではないでしょうか？
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